ぼっかけの拓・そばめし

絶品のぼっかけと、多彩なメニュー。

神戸名物グルメのひとつ「そばめし」が評判のお店、「ぼっかけの拓」。神戸三宮の中心エリアにある「センタープラザ」西館の地下に店を構えています。地下街の少しわかりにくい場所にありますが、有名な「長田本庄軒」からひとつ角を曲がったところにあります。提灯が並び雰囲気たっぷりの店構えで、暖簾の向こうからは、賑やかな声と美味しそうな鉄板焼きの香り。この日は土曜日で少し並びましたが、その時間さえ楽しみになります。
店内はコの字のカウンターに10席ほどと、奥にテーブル席がふたつ。もちろんどの席にも鉄板があって、基本的に奥の厨房で調理されたものが熱々のまま楽しめます。

神戸名物グルメのひとつ「そばめし」が評判のお店。神戸三宮の中心エリアにある「センタープラザ」西館の地下に店を構えている。

店内は居酒屋風の雰囲気。

ビールを飲みながら焼き上がりを待つ。

「ぼっかけそばめし」、目玉焼きのせ。

「ぼっかけモダン」や「ホルモンそば」、「明石ダコ鉄板焼き」など多くの魅力的なメニューがあり迷ってしまいますが、今回は初めから決めていた「ぼっかけそばめし」を目玉焼きのせで注文します。ランチタイムは390円が嬉しい生ビールを飲みながら、しばらく待ちます。目の前には3種類のソースがあるので、この店でも好みのソースをかけて自分で仕上げるシステムのよう。店内に大量に貼られたメニュー札を眺めていたら、ぼっかけそばめしが運ばれてきました。

「ぼっかけそばめし」を目玉焼きのせで注文。最初はそのまま、それから自分好みのソースをかけていただく。

ぼっかけは甘辛さ、旨味が絶妙なバランス。

「ぼっかけの拓」という店名が示すように、オリジナルのぼっかけが絶品です。ぼっかけとは牛スジ肉を細かく刻んだ蒟蒻とともに甘辛く煮込んだもので、柔らかさと風味がやみつきになる神戸ならではの料理。この店のぼっかけは柔らかさ、甘辛さ、旨味とコクどれをとっても絶妙なバランスで仕上がっていて、ずっと食べ続けたい美味しさ。それがそばめしに贅沢ななほどたっぷり乗せられています。

オリジナルのぼっかけが絶品。柔らかさ、甘辛さ、旨味とコクどれをとっても絶妙なバランスで仕上がっている。

そばめしとの相性も抜群。

目玉焼きもいいアクセントに。

好みのソースをかけて仕上げる。

そばめしはパラパラに仕上がっていて、かつ焼きそばがご飯の粒と同じ大きさにカットされていて、混ざっているというより一体化しているような感じ。まずはそのまま食べてみますが、スパイシーな風味と油の香りがもうすでに美味しく、あくまで完成型の味。ここへさらに3種類のソース（甘口、ばら、どろ）それぞれをかけていただきます。どのソースでも美味しさがパワーアップしますが、ここは好みになってきそう。私は酸味が強めの「ばらソース」がベストでした。
上に乗せられた目玉焼きがまたいいアクセントになっていて、たまにそばめしと一緒に食べては味の変化も楽しめました。

3種類のソース（甘口、ばら、どろ）それぞれをかけていただく。私は酸味が強めの「ばらソース」がベストだった。

活気が戻ってきた、センタープラザ。

話は変わりますが、この「ぼっかけの拓」や以前訪れた「長田タンク筋」が入る「センタープラザ」や「さんプラザ」は今やレトロビルとも言えるほど昔からあるビルですが、建物はそのままに以前より元気があるように感じます。私が神戸で学生をしていた1990年代後半は、特に地下フロアは薄暗くて小さな個人商店が多く、若干怖いくらいのイメージもあったほど。でも最近では有名店も多く、そして何より人がかなり多く賑わっています。三宮に来て何を食べようか迷ったら、まずセンタープラザやさんプラザの地下へ向かってみてはいかがでしょうか。

「センタープラザ」や「さんプラザ」は今やレトロビルとも言えるほど昔からあるビルだが、以前より元気があるように感じる。

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