博多とりかわ大臣・鶏皮

はかたとりかわだいじん・とりかわ　□福岡県福岡市


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POINT

＜徹底したこだわりで、博多の鶏皮を。＞
博多名物「鶏皮」を堪能するなら「博多とりかわ大臣」がおすすめ。首皮を使った串は、カリカリ食感とモチモチ食感が絶妙で、タレと塩の2種類が楽しめます。手間暇かけた仕込みで旨味が凝縮された逸品。多彩な串メニューやリーズナブルな価格も魅力です。本記事では、博多とりかわ大臣の特徴や人気メニュー、アクセス、実際に訪れて分かったおすすめ情報を詳しく紹介します。

KEYWORD

#福岡県 #福岡市 #和食 #とり皮

TIME

所要時間：45〜75分（食事）

徹底したこだわりで、博多の鶏皮を。

博多名物グルメのひとつ「鶏皮」。焼き鳥屋で食べる鶏皮とは違って、長いままの鶏皮を串にぐるぐると巻きつけてあるのが特徴です。それによって表面のカリカリとした焼き目と、中のもっちりとした食感が同時に楽しめる一品です。甘味が特徴の「タレ」と皮の風味がダイレクトに楽しめる「塩」の2種類あるのが普通で、博多の焼き鳥屋で鶏皮といえばこのタイプが主流になっています。

博多名物グルメのひとつ「鶏皮」の人気店。7店舗展開されている中で、アクセスも抜群のKITTE博多内にあるお店を訪ねた。

鶏皮が並ぶ、焼き台を見ながら待つ。

そんな博多の鶏皮を手軽に美味しくいただける店として、仕事の取引先の方に教えてもらって訪ねたのが「博多とりかわ大臣」。7店舗展開されている中で、アクセスも抜群のKITTE博多内にあるお店を訪ねました。
土曜日の夕方はさすがに満席。でもカウンター席の一番奥がちょうど空いたため、ゆったりと着席。しかもちょうど厨房で鶏皮を焼いているところが間近で見られる特等席でした。先に来たビールを飲みながら、ずらりと並んで焼かれる鶏皮を見て待ちます。名古屋の手羽先唐揚げのように、一度に何本もまとめて注文するのが博多流です。今回はタレ塩5本ずつを注文。

厨房で鶏皮を焼いているところが間近で見られる特等席。ビールを飲みながら、ずらりと並んで焼かれる鶏皮を見て待つ。

次々と手際よく焼かれていく。

無数の串が並ぶ様子は圧巻。

カリカリ食感と、モチモチ食感。

今まで博多の鶏皮は何店舗かで食べたことがありますが、博多とりかわ大臣の鶏皮はクセもなくとても食べやすい印象。焼き加減も絶妙で、カリカリ食感とモチモチ食感の融合がたまらない逸品です。また皮の脂身がちょうどいい具合に残り、皮の風味が焼き目の香ばしい部分から脂身の旨味とコクまで幅広く混在している感じ。食べ出したら止まらないとはまさにこのことで、、合計10本なんてあっという間でした。出張の疲れもあって、ビールが進みます…。

博多とりかわ大臣の鶏皮はとても食べやすい印象。焼き加減も絶妙で、カリカリ食感とモチモチ食感の融合がたまらない。

合計10本なんてあっという間。

脂身の旨味とコクが深い逸品。

手間暇をかけ、旨味が凝縮された逸品。

博多とりかわ大臣こだわりの鶏皮は、鶏の中でもいちばん柔らかくきれいでクセのない首の皮を使っているのだそう。串に刺して巻いた鶏皮はあらかじめ下焼きした後に特製のタレに漬け込み、もう一度下焼きをしたあとに最後に仕上げでタレをつけて炙り焼きしています。手間暇をかけたからこそ、究極まで旨味が凝縮された逸品なのです。またオリジナルの出汁をかけていただく付出しのキャベツ（無料！）も、口の中が劇的にスッキリする一品です。

柔らかくクセのない首の皮を使い手間暇をかけたからこそ、究極まで旨味が凝縮された一本。

下焼きされた串が積み上がる。

適度に脂が落ち、旨味が凝縮される。

多彩なメニューが、リーズナブルに。

また鶏皮だけではないのもこの店の魅力。まずはメニューの豊富さです。カウンター席から見えている鶏皮の焼き台の横では、同じように次々に焼かれていく串焼きが見えます。はつ、きも、砂ずり、とりもつ、ぼんじりなどの鶏肉、イカ串、ししゃも、ピーマン、生しいたけなどなど多彩なラインナップ。しかもそのほとんどが1本150円前後でリーズナブル。飾らない店の雰囲気も居心地が良くて、美味しさも手伝ってついつい長居してしまいます。
それにしてもこの博多の鶏皮。全国の焼き鳥屋でスタンダードに食べられるようになってほしいと願う美味しさです。

鶏皮だけではなく、メニューが豊富なのも特徴。しかもそのほとんどが1本150円前後でリーズナブル。

キャベツは無料のサービス。

特製のキャベツのたれをかけていただく。

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photo.

アクセスマップと交通アクセス

■公共交通機関でのアクセス（KITTE博多店）

JR:
- JR博多駅博多口より徒歩約1〜3分。KITTE博多地下1階に直結します。最寄り徒歩約30–45 mです。
地下鉄 / 他路線:
- 地下鉄空港線祇園駅から徒歩約9〜10分。
- 七隈線櫛田神社前駅から徒歩約10分。
バス:
- 博多駅前Bバス停より徒歩約1分。

■車でのアクセス（KITTE博多店）

福岡高速環状線博多駅東出入口から車で約7分。
KITTE博多・JR博多シティ駐車場に直結（徒歩0分）。他、周辺に「パークネット」「タイムズ」などコインP複数あり。

詳細情報

名称	博多とりかわ大臣・鶏皮
所在地	福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 B1F
問い合わせ先	092-260-6360 ｜博多とりかわ大臣 KITTE博多串房
休業日	無休
料金	-
駐車場	有料駐車場
公式サイト	https://hakata-torikawa.com/
wikipedia	ー
食べログ	https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40042851/
トリップアドバイザー	https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g14127501-d12123630-Reviews-Hakata_Torikawa_Daijin_Kitte_Hakata_Kushibo-Hakata_Fukuoka_Fukuoka_Prefecture_.html
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