麺屋7.5Hz+・高井田ラーメン

誰にも愛される、高井田ラーメンの名店。

しばらくハマっている「高井田ラーメン」界隈ではもはや有名チェーンとなっている「麺屋7.5Hz+」。2000年に開業して東大阪市の若江岩田に本店を持ち、今では大阪府内と奈良に12店舗を構えるほど人気となっています。今回は最も都心部にある「梅田店」を訪問。大阪梅田のザ・昭和のオフィスビルである駅前第2ビルの地下2階、その中でも一番入り組んだ見つけにくい通路に店があります。

東大阪市の若江岩田に本店を持ち、12店舗を構える人気店。今回は梅田でザ・昭和のオフィスビル地下にある店を訪問。

シルバーの寸胴から、立ち昇る湯気。

Ｌ字型のカウンターのみで9席しかないので、ほとんどの時間帯で行列ができています。でもスタッフの方々の手際がよく回転は早いです。ラーメン屋特有のあの朱色のカウンターと赤い椅子、シルバーの寸胴から立ち昇る湯気、厨房のフードに貼られたメニューなど、店内は絵に描いたような定番のラーメン屋という雰囲気。

店内は絵に描いたような定番のラーメン屋という雰囲気。Ｌ字型のカウンターのみ9席で、お昼時には行列になる。

豪快に乗せられた、ブツ切りのネギ。

麺屋7.5Hz+のラーメンは「中華そば」並盛（1玉）、中盛（1.5玉）、大盛（2玉）の3サイズとチャーシューが大盛になる「チャーシュー麺」があります。また高井田ラーメンの特徴でもある極太麺を「細麺」に変更することもできます。
今回は基本の「中華そば」の並盛を注文。見た目は高井田ラーメンの定番で少しだけ濁りのある濃い茶色のスープに極太麺、チャーシュー、メンマ。そして豪快に乗せられたブツ切りのネギ。

見た目は高井田ラーメンの定番で、少しだけ濁りのある濃い茶色のスープに極太麺。高井田ラーメンの美味しさを存分に味わえる一杯。

高井田ラーメンを、存分に味わえる一杯。

スープは鶏ガラと昆布で取り、返しに濃口醤油を使う高井田ラーメンの基本。見た目とは裏腹に醤油のエッジ感は無くまろやかで、スッキリと飲みやすいスープ。少しだけねじれのある極太麺は硬めに茹でられ、絶品スープに負けない小麦の香りを放ちます。高井田ラーメンの美味しさを存分に味わえる一杯です。また長さ1cmほどの荒切りにされたネギが存在感を発揮し、絶妙な加減で麺とスープに割って入ってきます。サイズは中盛でちょうど良い分量でした。一緒に注文した卵かけご飯にもラーメンのスープをかけていただきました。

スープは鶏ガラと昆布で取り、返しに濃口醤油を使う高井田ラーメンの基本。まろやかで、スッキリと飲みやすい。

一緒に注文した卵かけご飯。

メニューは厨房のフードに貼られている。

人間にとっての、最高状態。

ところで「麺屋7.5Hz+」という店名ですが、店のHPによると7.5ヘルツというのは人間が最も心地よいと感じられる周波数だそうで、リラックスしている時や生まれたての赤ちゃんの脳波の周波数が7.5ヘルツなのだそう。調べてみると宇宙全体が放っている周波数も7.5ヘルツで、人間にとっての最高状態にしたいという店主の想いが込められているようです。

気になる「麺屋7.5Hz+」という店名。「7.5ヘルツ」というのは人間が最も心地よいと感じられる周波数なのだそう。

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