荒木屋・出雲そば

創業200年以上、出雲そばの伝統を継ぐ老舗。

出雲そばの老舗として有名な荒木屋。200年以上もの長い間、伝統の味を守り続ける名店です。出雲大社からは徒歩10分ほどの通りにあり、出雲参りと合わせて訪れる人が絶えません。
出雲そばは基本的に割子そばなんですが、つけだしにそばをくぐらせて食べるのではなく、逆にだしを割子そばの上からかけて食べるというのが特徴のひとつ。

荒木屋は江戸時代から200年以上続くという出雲そばの老舗。

そばの実の豊かな風味と、歯応えのあるコシ。

それから麺も特徴的。お米で言うと精米をする前の玄米の状態、すなわち玄そばをそのまま石臼で挽いてそば粉を作るため、そばの実の豊かな風味と歯応えのあるコシ、そして独特な茶褐色の麺が生まれるのです。
ここ荒木屋のそばもしっかりとしたコシがあり、そばの実の香りが口いっぱいに広がる風味抜群のそばでした。メニューは割子そば３皿をそれぞれかけ、とろろ、卵でいただく「割子三代そば」が一番人気。他にも釜あげそばなども隠れた人気メニューです。

割子そばに上からつゆをかけていただく。「割子三代そば」が名物メニュー。

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